O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/CE) está fortalecendo a cadeia produtiva do leite no Ceará por meio do Circuito de Cursos de Produção de Queijos Artesanais. A iniciativa contemplou municípios dos Inhamuns e do Sertão Central, incluindo Boa Viagem, Mombaça e Senador Pompeu.
O projeto tem como objetivo qualificar produtores rurais, incentivar a transformação do leite em produtos de maior valor agregado e ampliar as oportunidades de geração de renda no campo.
Nos Inhamuns, as capacitações foram realizadas nos municípios de Aiuaba, Antonina do Norte, Catarina e Quiterianópolis, reunindo 64 participantes. Já no Sertão Central, os cursos contemplaram Boa Viagem, Mombaça e Senador Pompeu, com a participação de 30 produtores.
Durante as atividades, os participantes aprenderam técnicas de seleção da matéria-prima, boas práticas de fabricação, controle de qualidade, coagulação, salga e maturação dos queijos, além de receberem orientações sobre regularização sanitária e oportunidades de comercialização.
Produtores desenvolveram queijos autorais
Um dos destaques da iniciativa foi o desenvolvimento de queijos artesanais com identidade própria por cada turma. A proposta buscou valorizar os conhecimentos adquiridos durante as capacitações, os saberes tradicionais e as características produtivas de cada município.
Como próximo passo, os participantes assumiram o compromisso de aperfeiçoar os produtos desenvolvidos e representar seus municípios em eventos de promoção da produção artesanal, incluindo o Concurso de Queijos do FestBerro 2026 e a exposição de produtos durante o Enel 2026.
Segundo o analista do Sebrae Regional Sertão Central, Anderson Gonçalves, a participação nesses eventos poderá contribuir para dar visibilidade aos produtos, aproximar os produtores de novos compradores e fortalecer a competitividade dos pequenos negócios rurais.
Qualificação e geração de renda no campo
Os cursos foram ministrados pelo especialista e mestre queijeiro Amaro Ezequiel Santos, profissional com mais de 29 anos de experiência na produção de queijos artesanais, derivados do leite e boas práticas de manipulação.
De acordo com a articuladora do Sebrae Regional Inhamuns, Gina Sena, a iniciativa busca melhorar a qualidade dos produtos lácteos, ampliar a renda dos produtores, reduzir perdas e incentivar a inovação e o acesso a novos mercados.
A expectativa é que a capacitação contribua para diversificar a produção rural, fortalecer as cadeias da bovinocultura e da ovinocaprinocultura e impulsionar o desenvolvimento sustentável nos Inhamuns e no Sertão Central.
Siga o Blog Parambu Notícias
What do you feel about this post?
Like
Love
Happy
Haha
Sad
